CARNE AL PASTOR CON PIÑA

Carne de cerdo adobada, asada al carbón siguiendo la tradición taquera mexicana, donde el dominio del fuego y el adobo marcan la diferencia. La carne se marina en una mezcla profunda de chiles secos, especias y un toque de acidez que permite ablandar las fibras y potenciar un sabor intenso, ligeramente ahumado y perfectamente equilibrado.

El acompañamiento respeta la esencia callejera: 10 tortillas de maíz hechas a mano, suaves y con ese aroma inconfundible a nixtamal; piña fresca que aporta contraste dulce y jugoso; cebolla picada para dar textura y frescura; y una salsa martajada roja de picor intenso, elaborada de manera artesanal para quienes buscan un sabor auténtico y bien picoso.

Una porción rinde aproximadamente 10 tacos bien servidos, ideales para disfrutar una experiencia completa, de esas que confirman que, cuando el producto es bueno y la técnica es correcta… están de primera.